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彝香古酒原料——苦荞功效

 

苦荞的药用价值
苦荞是营养丰富的粮食作物,也是很好的药用作物。苦荞作为一种传统中药,在我国许多古代医籍中都有记录。《本草纲目》中记载:苦荞麦味苦性品寒、有益气、续精神、利耳目、降气宽肠、磨积滞、消热肿风、脾积泄泻的作用。
苦荞粉和叶中含有大量的黄酮类化合物,尤其富含芦丁,含量为0.8%~3.0%。芦丁具有多方面的生理功能:能维持毛细血管的抵抗力,降低其通透性与脆性,促进细胞增生和防止血细胞的凝集;还有抗炎、抗过敏、利尿、解痉、镇咳、降血脂、强心等方面的作用。苦荞中的槲皮素具有较好的祛痰、止咳作用和一定的平喘作用;尚有降血压、降血脂,扩张冠状动脉,增强冠状动脉血流量等作用。
     苦荞中含微量元素硒,硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的金属-硒-蛋白质复合物,有助于排解人体中的有毒物质(如铅、汞、镉等)。硒还有类似维生素C和维生素E的抗氧化和调节免疫功能,不仅对防治克山病、大骨节病、不育症和早衰有显著作用,还有一定的抗癌作用。
     北京、天津、四川等地的一些医疗单位近年来大量的临床观察和动物试验证明,苦荞食品具有明显降血脂、降血糖、降糖尿的三降作用。故北京市中医院称之为三降粉。它对糖尿病有特效,对高血脂、脑血管硬化、心血管病、高血压等症具有很好的预防和治疗作用。苦荞还具有较高的辐射防护特性,对于辐射病患者是一种具有极好疗效的食物。
苦荞为什么越来越受人们喜爱
荞苦属蓼科植物,是荞麦的一种,又称鞑靼荞麦,为一年生草本植物。
苦荞适应性强不挑土地,耐旱耐寒,适宜在气候寒冷或土壤贫瘠的地方栽培,并且生长期短,60~80天成熟。
     苦荞成熟后,叶变黄,籽粒变黑呈三棱卵圆形瘦果,密密麻麻地摞在秆上。苦荞一身是宝,除籽粒经碾磨粉碎供食用外,嫩叶可作蔬菜,荞秆则可作牲畜的饲料。
     过去,人们一般只食用甜荞,苦荞则因清苦粗糙、适口性差而长期被视为粗劣物,一般只作为饲料进行栽培。近年来,清新自然的饮食方式和低热量的健康食品逐渐成为了一种趋势,五谷杂粮愈来愈受人们的青睐,其中,苦荞更是成了人们餐桌上的新宠。
     最近几年的研究表明:苦荞所含的蛋白复合物能提高人体抗氧化酶的活性,对体内的脂质过氧化物则有一定的清除作用,而且苦荞所含的可溶性粗纤维和不可溶性粗纤维能使人胃里边的食物排空速度降低,减慢人体对碳水化合物的吸收速度,从而起到“肠胃和血液清洁工”的作用。此外,经常食用苦荞,还可起到延缓机体衰老、润泽肌肤的作用。
      在所有谷物中,只有荞麦含有丰富的生物类黄酮,而苦荞,降低血液的粘度。所以说长期食用苦荞或者喝苦荞茶,就能调节人体的血糖、血脂,从而起到一种双重保健的作用。所含的生物类黄酮又比一般的荞麦高出十几倍,要知道,这生物类黄酮是防治慢性病的新宠,因为它是天然的抗氧化剂,并且能促进胰岛细胞的恢复,改善糖耐量

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